PESINA JUHA
Rdečo peso sem vzljubila, odkar jo vključujem v juhe. Pečena je še posebej okusna.
Sestavine
- 1 jušna žlica kokosovega masla
- ½ rdeče čebule
- 1 česen
- 3 srednje velike rdeče pese
- 1 večja peteršiljeva korenina
- 1 koleraba
- ¼ čajne žličke mlete kumine
- 2 lista rdečega zelja
- sol, poper
- 1 pest peteršilja ali 1 čajna žlička suhega peteršilja
- 6 listkov sesekljane bazilike ali ½ čajne žličke suhe bazilike
- 1 jušna žlica paste miso
- 1 dcl kokosovega mleka (dodamo na koncu)
- 1 dcl refoška
- ¼ čajne žličke cimeta
- 1 ščep mletega čilija
Navodila
- Pečico ogrej na 180 stopinj Celzija.
- Pekač obloži s peki papirjem.
- Rdečo peso razpolovi (ne lupi je), nareži preostalo gomoljno zelenjavo na večje kose in razporedi po peki papirju. Dodaj čebulo, narezano na četrtine, nato še česen, ki ga ne lupi, ampak samo odreži tretjino vrhnjega dela (nastala bo česnova pasta).
- Vse skupaj pokapaj z oljčnim oljem in posoli. Peci v pečici 30 minut.
Medtem:
- Rdeče zelje kuhaj v slanem kropu približno 10 minut. V vodo prilij malo kisa (da obdrži barvo).
- Nato ga odstavi, da se ohladi. Pusti na strani.
Sestava juhe:
- Pečeno zelenjavo predevaj v blender, izstisni česen iz olupka (česnovo pasto), dodaj skuhano rdeče zelje, začimbe, pasto miso, kokosovo mleko in vodo. Zblendaj.
- Prelij v lonec in pokuhaj še 5 minut, da se sestavine med seboj lepo povežejo. Če je zmes pregosta, dolij vodo. Po želji še dosoli.
- Za dekoracijo in okus se k juhi lepo podajo sveža bazilika ter kalčki.
Opomba
Rdečo peso sem vzljubila, odkar jo vključujem v juhe. Pečena je še posebej okusna. Če ti juha ostane, jo predevaj v modelčke za led. Zamrzni jo.
Ko boš potreboval/a jušno obarvano kremno osnovo za rižote ali kaše, jo imaš že pri roki.
Ko boš potreboval/a jušno obarvano kremno osnovo za rižote ali kaše, jo imaš že pri roki.