SIR IZ ČIČERIKE
Pripomočki
- metlico za stepanje
- posodo s pokrovom za hrambo v hladilniku stekleno ali PVC
Sestavine
- 1 skodelica čičerikine moke skodelic = 250 ml; priporočam moko @mlinkolenko
- 2 ½ skodelice vode ½ hladne, ½ vrele
- ½ čž soli
- ¼ čž kurkume
- 1 čž origana
- oljčno olje (za premaz posode)
Navodila
- Stekleno posodo ali krožnik rahlo namastite z oljem.
- V skledi z metlico stepamo čičerikino moko, sol in kurkumo z ½ skodelicami hladne vode, dokler zmes ni popolnoma gladka (brez grudic).V kozici zavrite preostalih ½ skodelice vode. Počasi vmešajte čičerikino zmes.Zmanjšajte na srednjo temperaturo in nenehno mešajte z metlico10 minut, dokler zmes ni gosta, sijoča in se začne odlepljati od robov ponve.Takoj vlijte v pripravljeno posodo in z lopatico poravnajte vrh.
- Pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi 1 uro, nato pa prenesite v hladilnik za vsaj 6 ur ali čez noč, da se popolnoma strdi in se okus oplemeniti.Iz posode odstranite tako, da čeznjo položite desko za rezanje in jo obrnete. Nato narežite na rezine ali kocke in uživajte kar tako za narezek ali v sendviču
Za pečenje
- Za peko narežite na kocke, premešajte z ½ čž dimljene paprike v prahu ter ½ čž soli in poškropi z oljčnim oljem (1 JŽ ojlčnega olja). Nato peci v AirFrayerju na 180 °C 15 minut ali pecite v pečici 20 minut na ventilator.
Opomba
Pečen iz začinjen čičerikin sir je super dodatek tudi na pici, poglej objavo na Instagramu @vegan_barbi - v začetku januarja 2026
V hladilniku zdrži do 5 dni v zaprti posodi. Zamrzne se lahko do 3 mesece (tekstura postane bolj gobasta, vendar je odlična za vpijanje omak).