Vrni se nazaj

KUS KUS z kremno zelenjavno prilogo

Barbara Kokelj
Natisni recept Pin recept
Obrok Kosilo
Kuhinja Vegan

Sestavine
  

SESTAVINE ZA KUS KUS:

  • 1 skodelica koruznega kuskusa
  • 2 skodelica vode
  • 1/4 čž soli
  • 1 čž nasekljanega drobnjaka (lahko suhega)

SESTAVINE ZA OMAKO:

  • 1 JŽ oljčnega olja
  • 1/2 rdeče čebule
  • 3 stroke česna
  • 1 skodelica bučnega pireja
  • 1 JŽ miso paste (KisinKvas)
  • 1 JŽ kvasnih kosmičev
  • 1 čž mešanice timijan & limonska trava
  • 2 JŽ svežega nasekljanega peteršilja
  • Sol / poper (po okusu)
  • 1 JŽ limoninega soka / ali malo belega vina
  • 1 večja zelena bučka
  • 1 korenje
  • 1/4 cvetače

PRELIV:

  • 1/2 skodelice sončničnih semen (prelij s kropom in čez 5 minut splakni)
  • 2 JŽ limoninega soka
  • 1 JŽ oljčnega olja
  • 1 JŽ sesazma
  • 1/4 čž soli + poper po okusu
  • 1 čž zenfa
  • 1 čž peteršilja
  • Voda / dodajaj postopoma do željene gostote)
  • Zblendaj. In postavi v hladilniku do serviranja

OSTALE SESTAVINE:

  • Brstični ohrovt

SESTAVINE ZA TOFU + MARINADA:

  • 1 zavitek tofuja 
  • 1 JŽ oljčnega olja
  • 2 JŽ sojine omake
  • 1/4 čž mletega česna

Navodila
 

PRIPRAVA KUS KUSA:

  • V kozico vsuj kus kus, posoli, začini in prelij z vrečo vodo. Pomešaj, pokrij s pokrovko in pusti stati 5 min. Zatem primešaj z oljčnim oljem, premešaj pokrij in pusti ob strani.

PRIPRAVA TOFUJA:

  • Tofu popivnaj v paprinati brisački odvečne tekočine. Nareži na kocke velikosti 2x2 cm. V skodelici premešaj v marinadi.
  • Med brbotanjem omake pripravi tofu in brstični ohrovt.
  • Brstični ohrovt skuhaj v slanem kropu za 7 minut.
  • Tofu in skuhan brstični ohrovt postavi v Air Frayer in peci 5-7 min na 180 stopinj, da je lepo hrustljavo. Če Air Frayerja nimaš, popeci v ponvici iz vseh strani na JŽ oljčnega olja.
  • Med tem pripravi omako.

PRIPRAVA OMAKE:

  • Čebulo in česen nasekljaj. Bučke nareži na kocke velikosti 2x2cm. Korenje nareži z lupilcem za krompir na velikost širokih rezanev (na trakov). Cvetačo nasekljaj na manjše delčke – velikost riža. S tem bodo dodati gostljatost omaki.
  • Na oljčnem olju popraži čebulo, da postekleni, nato vmešaj česen, da zadiši. Vmešaj bučke, cvetačo, korenjein mešaj par minut. Nato dodaj pire buče, prilij 1 dcl vode, limonin sok, začimbe. Sol in poper dodaj čez 5 minut, ko se sestavne med seboj že povežejo. Zadnjo minuto potresi s kvasnimi kosmiči. Premešaj.

SERVIRANJE JEDI:

  • Na omaki postavi kus kus, ob strani tofu in pečen brstični ohrovt.
  • Okrasi s kalčki in prelij s kremo .