ZELENA KARI JUHA
Ta juha ni le obrok; je topel objem na hladen dan. Kot nalašč, ko si zaželite nečesa tolažilnega in malce eksotičnega. Uživajte!
Sestavine
- 1/2 vrečke sveže špinače
- 1/2 brokolija
- 1 pločevinka kokosovega mleka
- 1 JŽ kari paste (v trgovinah na policah pri Azijski kuhinji)
- 1 JŽ oljčnega olja
- 2 lista nadzemeljne kolerabice
- 1 nasekljan rdeč čili
- za palec nasekljanega ingverja
- 1/2 gomolja koromača
- 1 čž Garam Masale (začimbne mešanice)
- 1 čž koriandrovih semen ( strtih v možnarju)
- 1/2 velikega oranžnega korenja (narezane na rezance)
- 1 popečen tofu (mariniran v čilijevim olju, mletem česnu in soli)
- 1/2 limetinega soka
- sol, poper
- 2 JŽ kvasnih kosmičev
DODATEK K JUHI
- 1 skodelice riža
- 1 skodelica Mung Dal leče
Navodila
- V posodi pokuhamo narezan brokoli s špinačo v 700ml vode, za 10min.10 cvetkov brokolija pustimo za kasneje - dodatek v juhi. Skuhano mešanico špinače in brokolija malo ohladimo in zblendamo. Pustimo ob strani.
- V posodi na oljčnem olju popražimo na manjše kose narezano zelenjavo z začimbami ter po 5 min prilijemo zblendano zeleno mešanico iz brokolija in špinače. Prilijemo kokosovo mleko, sok limete.
- Med tem ko juha brbota, popeci tofu in skuhaj riž z Mund Dal lečo - 15min.
Opomba
Pri pečenem tofuju - marinado v čilijevim olju lahko nadomestiš z oljčnim oljem in sojino omako (brez glutena).
Namesto Riža z Mund Dal lečo lahko servira riževe rezance ali proseno kašo.
Dodatek pa ne manjkajo tudi mikrozelenje ali kalčki.